Черная фуагра! Предисловие.Это рабочая запись, еще не доведенная до окончательного рецепта. Здесь описаны два способа приготовления одной и той же эмульсионной смеси для кровяной колбасы. Одно из главных отличий от большинства других рецептов - отсутствие зерновых ( Read more... )

Красиво звучит? Это если после первой пробы выдохнуть эмоционально-художественно! Речь об органолептических показателях от кровяной колбасы, которую мы с Инженером изобразили в прошедшие выходные.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Коты ее сразу признали и каждый раз, когда мы суетились в кухне, оба крутились под ногами. А Князь -- и не только под ногами. То есть, по крайней мере с точки зрения котов, готовили мы вкусно ;) С колбасой получилось ... не получилось с колбасой, одним словом. Что бы там Нелли не говорила. Мы пробовали измененный рецепт с очень маленьким ( Read more... )

<>
( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )